Die Geschichte des Saugerteigs

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Ägypten

Laut ägyptischer Mythologie erfand die Göttin Isis den Sauerteig. In jedem Fall hatten die Ägypter nachweislich 30 Brotsorten und perfektionierten in großen Öfen das Brotbacken in hoher Stückzahl - für Tausende von Arbeitern.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Rom

Plinius der Ältere beschreibt detailliert, dass man im römischen Reich verschiedene Arten kannte, Sauerteig zu produzieren - zum Beispiel aus einer Mischung aus Weizenkleie und drei Tage altem Traubenmost.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Griechenland

Der Arzt Anthimus empfiehlt in seinem Werk „De observatione ciborum": Vor allen Dingen esse man weißes, gut gesäuertes Brot, nicht ungesäuertes, und gut gebacken soll es sein.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Deutschland

Das aufwändig zu backende Sauerteigbrot ist für die einfachen Leute zu teuer, gegessen wird fast nur Mehlbrei. Und so wird das Wissen um Herstellung und Nutzen des Sauerteigs hauptsächlich an den Höfen und in Klöstern gepflegt.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Frankreich

Getrieben von Hunger protestieren in Paris 6000 französische Frauen gegen die explodierenden Preise für das Hauptnahrungsmittel Sauerteigbrot. Königin Marie Antoinettes schnippische Antwort: „Sollen sie doch Kuchen essen." Damit meint sie übrigens nicht Kuchen, sondern Brioche.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Alaska

Während des Goldrausches am Klondike River schlafen die Goldgräber mit ihrem Sauerteig-Vorrat am Körper, damit er nicht gefriert und unbrauchbar wird. Das bringt ihnen den Spitznamen Sourdoughs (in etwa: „Sauerteiglinge") ein.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Ernst Wagner

Gründer Ernst Wagner und viele Bäckermeister nach ihm haben die Wagner-Teigböden immer weiter perfektioniert. Ihr großer Erfolg: das Verfeinern der Böden für Die Backfrische und das Rustipani Ofenbrot mit Sauerteig - für einen unwiderstehlich luftig-krossen Biss.

Nestlé Wagner Qualität Zutaten Sauerteig Fun Facts

Fun Facts – Sauerteig macht lustig

Schnallt euch an für witzige und skurrile Fakten rund um den Sauerteig! Teigklumpen, die auf Reisen gehen und sogar im Hotel absteigen? Alles schon passiert.

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Pizza Hacks zum Nachmachen

We <3 Pizza! Besonders wenn Sie einen so luftig-krossen Boden hat wie Die Backfrische von Original Wagner. Für alle, die von Pizza nicht genug bekommen können, haben wir coole Pizza Hacks zusammengestellt. Probieren Sie es aus!

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