Notre fondateur : le maître boulanger Ernst Wagner

Qui était Ernst Wagner ?

Notre fondateur est né en 1929 à Braunshausen, en Allemagne, enfant de deux gastronomes. Après avoir suivi une formation de boulanger, il ouvre une boulangerie à l'âge de 23 ans et devient le plus jeune maître boulanger de la Sarre. En 1958/1959, il reprend le restaurant parental "Peterberger Hof" et ouvre sa propre épicerie. Dix ans plus tard, il fonde l'entreprise Ernst Wagner et propose des produits surgelés tels que des rôtis et, à partir de 1973, des pizzas surgelées cuites au four à pierre. Ce pionnier de l'alimentation surgelée trouve l'inspiration lors de l'un de ses nombreux voyages culinaires en Italie. Le grand tournant a lieu en 1985 : en inventant le premier four en pierre industriel, Ernst Wagner devient l'un des principaux producteurs de pizzas surgelées en Allemagne.

La pizza au four en pierre d'Ernst Wagner : là où tout a commencé

Remontez le temps avec nous, jusqu'à l'idée originale de notre fondateur Ernst Wagner : la conception de la toute première pizza surgelée au four en pierre. C’est cet esprit pionnier qui nous a inspiré à créer une gamme inédite : nos pizzas Bella Napoli – uniques et incroyablement savoureuses.

Sa devise : "Une pizza que l’on crée ensemble”

Ernst Wagner accordait beaucoup d'importance aux relations qu'il entretenait avec ses employés. Il aimait passer du temps avec eux à la production.

Surprise !

Ernst Wagner était boulanger et aubergiste, deux professions où les nuits sont plutôt courtes. Ernst Wagner ne voulait pas perdre cette habitude, même en tant que chef d’entreprise. En effet, ses employés de nuit constataient que le patron apparaissait souvent à l'improviste.

Une part de pizza, monsieur l’agent ?

Dans l'intérêt de ses hôtes et de ses clients, Ernst Wagner a officiellement enfreint la loi et a été arrêté à deux reprises : en dépassant le couvre-feu du restaurant et en ne respectant pas l'interdiction de faire des préparations la nuit. Heureusement pour lui, le juge a apprécié son dévouement et l'a dispensé de peine.

À la casse ? Jamais !

Ernst Wagner ne pouvait se résoudre à démolir de vieux fours en pierre, il trouvait cela dommage. C'est pourquoi il les rassemblait, même s'ils étaient cassés, dans son propre entrepôt.