Alles over onze tomaten

De tomaat heeft een triomftocht van honderden jaren achter de rug - en terecht! De tomaat zit vol met gezondheidsbevorderende ingrediënten. Wat de tomaat allemaal kan en waarom hij zo gezond is, lees je hieronder.

Tomaten werden beschouwd als duivels toen ze in de 16e eeuw in Europa aankwamen. De fabriek uit Zuid- en Midden-Amerika moest vechten voor haar reputatie – maar dat was de tomaat meer dan waard. De tomaat is tegenwoordig namelijk niet meer weg te denken uit talloze gerechten, maar vooral als onderdeel van onze geliefde pizza.

Dit zit er allemaal in een tomaat

Tomaten zijn botanisch geclassificeerd als bessen, maar zijn gewoon hartstikke gezond: de vrucht bestaat voor 95 procent uit water en bevat daarom weinig calorieën (18 kcal per 100 gram). Ook bevat de tomaat een aantal vitamines en mineralen zoals magnesium, kalium, calcium en andere sporenelementen. Lycopeen, het rode pigment van de tomaat, zou een preventieve werking hebben bij bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten, maar dit is nog niet bewezen.

Veelvuldig te gebruiken, gevarieerd genieten

Tomaten komen in talloze heerlijke gerechten voor. Zowel op pizza als in heerlijke pastasauzen of vers gesneden in een salade, het zijn de vaste gasten op ons bord. Een andere specialiteit van de tomatenplant is het lange oogstseizoen. Afhankelijk van het type en de grootte kan de tomaat vroeg of laat rijp zijn en daarom in verschillende variaties verkrijgbaar zijn: van kleine cherrytomaten tot smaakvolle sappige trostomaten en van groene tomaten tot grote vleestomaten, er zijn tal van vormen en soorten van de populaire groente.